The Meat We Eat is a course designed to create a more informed consumer about the quality, safety, healthfulness and sustainability of muscle foods and address current issues in animal agriculture in developed and developing countries.
от партнера
University of Florida
Программа курса: что вы изучите
Неделя
1Week 1
This week we'll get a basic overview of the US meat industry, and see how it compares to the European system.
5 videos (Total 79 min), 7 материалов для самостоятельного изучения, 1 тест
5 видео
Welcome from Geoffrey Dahlмин
US History19мин
US Animal Meat Production35мин
Comparing US System with International Systems22мин
7 материала для самостоятельного изучения
Start Here/Syllabus10мин
References10мин
Discussion Forum Guidelines10мин
FAQ10мин
Animal Sciences at UF10мин
Final Project10мин
Week 110мин
1 практическое упражнение
Week 1 Quiz20мин
Неделя
2Week 2
This week, we'll learn about humane animal slaughter, and about converting muscle to meat.
3 videos (Total 44 min), 1 материал для самостоятельного изучения, 1 тест
3 видео
Humane Slaughter and Animal Welfare - without video clips8мин
Muscle Composition & Conversion of Muscle to Meat19мин
1 материал для самостоятельного изучения
Week 210мин
1 практическое упражнение
Week 2 Quiz20мин
Неделя
3Week 3
This week we'll learn about meat inspection, slaughter inspection, and food safety.
3 videos (Total 77 min), 1 материал для самостоятельного изучения, 1 тест
1 материал для самостоятельного изучения
Week 310мин
1 практическое упражнение
Week 3 Quiz20мин
Неделя
4Week 4
This week we'll learn about meat quality, fabrication, and packaging.
7 videos (Total 103 min), 1 материал для самостоятельного изучения, 1 тест
7 видео
Grading26мин
Quality Grades4мин
Fabrication15мин
Beef Fabrication - Optional lecture21мин
Lamb Fabrication - Optional lecture7мин
Packaging18мин
Subprimal Cutting9мин
1 материал для самостоятельного изучения
Week 410мин
1 практическое упражнение
Week 4 Quiz20мин
О University of Florida
The University of Florida (UF) is recognized nationally and internationally as a leader in academic excellence, both on campus and online. Ranked in the top 20 of Public Universities, the University of Florida is the state’s oldest university and has a long established tradition of academic excellence.
Часто задаваемые вопросы
Когда я получу доступ к лекциям и заданиям?
Зарегистрировавшись на сертификацию, вы получите доступ ко всем видео, тестам и заданиям по программированию (если они предусмотрены). Задания по взаимной оценке сокурсниками можно сдавать и проверять только после начала сессии. Если вы проходите курс без оплаты, некоторые задания могут быть недоступны.
Что я получу, оплатив сертификацию?
Оплатив сертификацию, вы получите доступ ко всем материалам курса, включая оцениваемые задания. После успешного прохождения курса на странице ваших достижений появится электронный сертификат. Оттуда его можно распечатать или прикрепить к профилю LinkedIn. Просто ознакомиться с содержанием курса можно бесплатно.
Какие правила возврата средств?
Можно ли получить финансовую помощь?
Остались вопросы? Посетите Центр поддержки учащихся.
Coursera делает лучшее в мире образование доступным каждому, предлагая онлайн-курсы от ведущих университетов и организаций.
© Coursera Inc., 2018 Все права защищены.
