Об этом курсе
4.8
Оценки: 987
Рецензии: 255

100% онлайн

Начните сейчас и учитесь по собственному графику.

Гибкие сроки

Назначьте сроки сдачи в соответствии со своим графиком.

Прибл. 11 часа на выполнение

Предполагаемая нагрузка: 3-6 hours/week...

Английский

Субтитры: Английский, Итальянский, Испанский, Китайский (упрощенное письмо)

Приобретаемые навыки

Promotion And Marketing CommunicationsFood MarketingMarketingBrand Management

100% онлайн

Начните сейчас и учитесь по собственному графику.

Гибкие сроки

Назначьте сроки сдачи в соответствии со своим графиком.

Прибл. 11 часа на выполнение

Предполагаемая нагрузка: 3-6 hours/week...

Английский

Субтитры: Английский, Итальянский, Испанский, Китайский (упрощенное письмо)

Программа курса: что вы изучите

Неделя
1
4 ч. на завершение

Products vs. Markets

How products generate value for the customer and how customers value products and their quality....
15 видео ((всего 118 мин.)), 6 материалов для самостоятельного изучения, 1 тест
15 видео
1. Introduction to the First Dilemma: Products Vs. Markets2мин
2. Product Orientation Vs. Market Orientation: A Matter of Organizational Culture4мин
3. The Concept of Quality3мин
4. Customer Value10мин
5. From Customer Value to Value Proposition7мин
6. Food and Beverage Products as Experience Products: What That Means and Entails7мин
7. The Fundamental Role of Experts and Critics8мин
8. The Consumer Buying Decision Process11мин
9. The Customer Experience7мин
10. The Market Choice: Segmentation and Targeting9мин
11. Positioning: Making a Difference with Value Propositions7мин
12. Wrap up: Product Vs. Market3мин
Interview with Nils Hartmann of Masterchef10мин
Interview with Paolo Bongiovanni of Eataly21мин
6 материала для самостоятельного изучения
About the Course10мин
Grading Policy10мин
Additional Readings10мин
Basic Glossary10мин
Subtitles Download Section10мин
Slides Product vs. Market10мин
1 практического упражнения
Products vs. Markets24мин
Неделя
2
2 ч. на завершение

Tradition vs. Innovation

The role of tradition and innovation along the customer experience in the food and beverage industry. The value of brands in the tradition and innovation dilemma....
9 видео ((всего 94 мин.)), 1 материал для самостоятельного изучения, 1 тест
9 видео
2. Reconciling the Dilemma: Nurture Authenticity9мин
3. Innovating Value Propositions9мин
4. Innovating throughout the Different Stages of Customers' Experience7мин
5. Product Lifecycle and Market Lifecycle11мин
6. The Value of Brands in Food & Beverage Markets11мин
7. Tradition vs. Innovation: Wrap Up3мин
Interview with Pietro Leemann - Joia Restaurant24мин
Interview with Paolo Ziliani - Berlucchi14мин
1 материала для самостоятельного изучения
Slides Tradition vs. Innovation10мин
1 практического упражнения
Tradition vs. Innovation24мин
Неделя
3
2 ч. на завершение

Local vs. Global

There is value in being local in a global market and there is value in being global in a local market. The role of distribution networks in international food and beverage markets....
13 видео ((всего 105 мин.)), 1 материал для самостоятельного изучения, 1 тест
13 видео
2. The Globalization of the Food and Beverage World1мин
3. Reconciling the Dilemma: Leverage on Origins5мин
4. The Variety of Consumption Practices6мин
5. Building and Managing an Image and Positioning6мин
6. The Go-To-Market Decision: Building a Distribution Network8мин
7. The Value Proposition Management: Adaptation vs. Standardization8мин
8. The Place Branding: Value of the Territory6мин
9. Wrap up: Local vs. Global2мин
Interview with Giuseppe Morici of Barilla Europe16мин
Interview with Niccolò Branca of Fratelli Branca Distillerie19мин
Interview with Sergio Morpurgo - Il Cavallante4мин
Interview with Guillermo Ariztia - Chile Pavillon, Expo 201515мин
1 материала для самостоятельного изучения
Slides Local vs. Global10мин
1 практического упражнения
Local vs. Global24мин
Неделя
4
3 ч. на завершение

Small vs. Big

Leveraging on size to build a competitive advantage in food and beverage markets. The design of growth strategies in different markets....
12 видео ((всего 116 мин.)), 1 материал для самостоятельного изучения, 1 тест
12 видео
2. Reconciling the Dilemma: When the Size Makes the Difference6мин
3. Niche Market and Mass Market: Is There One Best Strategy?12мин
4. Reaching Audiences Effectively: Managing Customer Touch Points8мин
5. Reaching Audiences Effectively: Designing Effective Storytelling4мин
6. Designing Growth Strategies7мин
7. Brand Portfolios and Brand Architectures12мин
8. Growth and Organizational Change: What They Imply and How They Interact4мин
9. Wrap Up: Small Vs. Big55
Interview with Floris Cobelens of Heineken - Managing Huge Brand Portfolios18мин
Interview with Martin Oetting of TRND - Designing a Word of Mouth Campaign18мин
Interview with Federico Grom of Grom - Start Small, Get Bigger20мин
1 материала для самостоятельного изучения
Slides Small vs. Big10мин
1 практического упражнения
Small vs. Big24мин
4.8
Рецензии: 255Chevron Right

45%

начал новую карьеру, пройдя эти курсы

38%

получил значимые преимущества в карьере благодаря этому курсу

12%

стал больше зарабатывать или получил повышение

Лучшие рецензии

автор: MMJun 28th 2016

Excellent course, a very good instructor using good examples and clear explanations. I also enjoyed the interviews, the quality of the production used to develop the videos and the great locations.

автор: APJan 31st 2017

This course is definitely an informative food and beverage management course, and helped me learn a lot about restaurant management ideals and brand name management. Thank you Bocconi University!

Преподаватели

Avatar

Gabriele Troilo

Associate Professor
Department of Marketing

О Университет Боккони

Our ambition is to develop students' potential and foster knowledge in Business, Economics and Law through innovative learning and research activities in a multicultural environment. Bocconi is a community that constantly innovates teaching and learning technologies and that strongly believes in the power of life-long learning and networking. Now available online....

Часто задаваемые вопросы

  • Зарегистрировавшись на сертификацию, вы получите доступ ко всем видео, тестам и заданиям по программированию (если они предусмотрены). Задания по взаимной оценке сокурсниками можно сдавать и проверять только после начала сессии. Если вы проходите курс без оплаты, некоторые задания могут быть недоступны.

  • Оплатив сертификацию, вы получите доступ ко всем материалам курса, включая оцениваемые задания. После успешного прохождения курса на странице ваших достижений появится электронный сертификат. Оттуда его можно распечатать или прикрепить к профилю LinkedIn. Просто ознакомиться с содержанием курса можно бесплатно.

Остались вопросы? Посетите Центр поддержки учащихся.