Об этом курсе
Недавно просмотрено: 21,081

100% онлайн

Начните сейчас и учитесь по собственному графику.

Гибкие сроки

Назначьте сроки сдачи в соответствии со своим графиком.

Прибл. 11 часа на выполнение

Предполагаемая нагрузка: 3-6 hours/week...

Английский

Субтитры: Английский, Итальянский, Испанский, Китайский (упрощенное письмо)

Приобретаемые навыки

Promotion And Marketing CommunicationsFood MarketingMarketingBrand Management

100% онлайн

Начните сейчас и учитесь по собственному графику.

Гибкие сроки

Назначьте сроки сдачи в соответствии со своим графиком.

Прибл. 11 часа на выполнение

Предполагаемая нагрузка: 3-6 hours/week...

Английский

Субтитры: Английский, Итальянский, Испанский, Китайский (упрощенное письмо)

Программа курса: что вы изучите

Неделя
1
4 ч. на завершение

Products vs. Markets

How products generate value for the customer and how customers value products and their quality.

...
15 видео ((всего 118 мин.)), 6 материалов для самостоятельного изучения, 1 тест
15 видео
3. The Concept of Quality3мин
4. Customer Value10мин
5. From Customer Value to Value Proposition7мин
6. Food and Beverage Products as Experience Products: What That Means and Entails7мин
7. The Fundamental Role of Experts and Critics8мин
8. The Consumer Buying Decision Process11мин
9. The Customer Experience7мин
10. The Market Choice: Segmentation and Targeting9мин
11. Positioning: Making a Difference with Value Propositions7мин
12. Wrap up: Product Vs. Market3мин
Interview with Nils Hartmann of Masterchef10мин
Interview with Paolo Bongiovanni of Eataly21мин
6 материала для самостоятельного изучения
About the Course10мин
Grading Policy10мин
Additional Readings10мин
Basic Glossary10мин
Subtitles Download Section10мин
Slides Product vs. Market10мин
1 практическое упражнение
Products vs. Markets24мин
Неделя
2
2 ч. на завершение

Tradition vs. Innovation

The role of tradition and innovation along the customer experience in the food and beverage industry. The value of brands in the tradition and innovation dilemma.

...
9 видео ((всего 94 мин.)), 1 материал для самостоятельного изучения, 1 тест
9 видео
4. Innovating throughout the Different Stages of Customers' Experience7мин
5. Product Lifecycle and Market Lifecycle11мин
6. The Value of Brands in Food & Beverage Markets11мин
7. Tradition vs. Innovation: Wrap Up3мин
Interview with Pietro Leemann - Joia Restaurant24мин
Interview with Paolo Ziliani - Berlucchi14мин
1 материал для самостоятельного изучения
Slides Tradition vs. Innovation10мин
1 практическое упражнение
Tradition vs. Innovation24мин
Неделя
3
2 ч. на завершение

Local vs. Global

There is value in being local in a global market and there is value in being global in a local market. The role of distribution networks in international food and beverage markets.

...
13 видео ((всего 105 мин.)), 1 материал для самостоятельного изучения, 1 тест
13 видео
4. The Variety of Consumption Practices6мин
5. Building and Managing an Image and Positioning6мин
6. The Go-To-Market Decision: Building a Distribution Network8мин
7. The Value Proposition Management: Adaptation vs. Standardization8мин
8. The Place Branding: Value of the Territory6мин
9. Wrap up: Local vs. Global2мин
Interview with Giuseppe Morici of Barilla Europe16мин
Interview with Niccolò Branca of Fratelli Branca Distillerie19мин
Interview with Sergio Morpurgo - Il Cavallante4мин
Interview with Guillermo Ariztia - Chile Pavillon, Expo 201515мин
1 материал для самостоятельного изучения
Slides Local vs. Global10мин
1 практическое упражнение
Local vs. Global24мин
Неделя
4
3 ч. на завершение

Small vs. Big

Leveraging on size to build a competitive advantage in food and beverage markets. The design of growth strategies in different markets.

...
12 видео ((всего 116 мин.)), 1 материал для самостоятельного изучения, 1 тест
12 видео
4. Reaching Audiences Effectively: Managing Customer Touch Points8мин
5. Reaching Audiences Effectively: Designing Effective Storytelling4мин
6. Designing Growth Strategies7мин
7. Brand Portfolios and Brand Architectures12мин
8. Growth and Organizational Change: What They Imply and How They Interact4мин
9. Wrap Up: Small Vs. Big55
Interview with Floris Cobelens of Heineken - Managing Huge Brand Portfolios18мин
Interview with Martin Oetting of TRND - Designing a Word of Mouth Campaign18мин
Interview with Federico Grom of Grom - Start Small, Get Bigger20мин
1 материал для самостоятельного изучения
Slides Small vs. Big10мин
1 практическое упражнение
Small vs. Big24мин
4.8
Рецензии: 267Chevron Right

45%

начал новую карьеру, пройдя эти курсы

37%

получил значимые преимущества в карьере благодаря этому курсу

12%

стал больше зарабатывать или получил повышение

Лучшие отзывы о курсе Food & Beverage Management

автор: MMJun 28th 2016

Excellent course, a very good instructor using good examples and clear explanations. I also enjoyed the interviews, the quality of the production used to develop the videos and the great locations.

автор: APJan 31st 2017

This course is definitely an informative food and beverage management course, and helped me learn a lot about restaurant management ideals and brand name management. Thank you Bocconi University!

Преподаватели

Avatar

Gabriele Troilo

Associate Professor
Department of Marketing

О Университет Боккони

Our ambition is to develop students' potential and foster knowledge in Business, Economics and Law through innovative learning and research activities in a multicultural environment. Bocconi is a community that constantly innovates teaching and learning technologies and that strongly believes in the power of life-long learning and networking. Now available online....

Часто задаваемые вопросы

  • Зарегистрировавшись на сертификацию, вы получите доступ ко всем видео, тестам и заданиям по программированию (если они предусмотрены). Задания по взаимной оценке сокурсниками можно сдавать и проверять только после начала сессии. Если вы проходите курс без оплаты, некоторые задания могут быть недоступны.

  • Оплатив сертификацию, вы получите доступ ко всем материалам курса, включая оцениваемые задания. После успешного прохождения курса на странице ваших достижений появится электронный сертификат. Оттуда его можно распечатать или прикрепить к профилю LinkedIn. Просто ознакомиться с содержанием курса можно бесплатно.

Остались вопросы? Посетите Центр поддержки учащихся.