И следующий вопрос который мы хотим задать. Как питание повлияло на процесс эволюции? Для того, чтобы мы разобрались с вами и попробовали ответить на этот вопрос, конечно нам надо вспомнить о том, что сегодня в организме человека как и во всех живых организмов существует так называемая система биотрансформации. То есть, если говорить о древности её пребывания в нашем организме, то это филогентически очень древняя-древняя система одна из древнейших систем, но я еще раз хочу повторить, что эта система присутствует как в организме человека, она присутствует в растениях, она присутствует у животных. Вначале, когда она создавалась или в принципе когда начинала работать она должна была работать на внутренние ресурсы или негативные какие-то факторы, которые возникают в процессе жизнедеятельности человека или образуются. Ну например, когда происходит так называемая биотрансформация гормонов, то есть могут образовываться будем так говорить хорошие или плохие, вот а функция и задача этой системы заключалась в том, что она должна была нейтрализовать те продукты, в данном случае гормональные которые образуются. Но, опять возвращаемся к тому что эволюционирует человек безусловно стал человеком разумным. Так что на сегодняшний день приводит к положительным конечно же результатам и в то же время человеку приходится платить за свою разумность. То есть в этом плане конечно система биотрансформации нам очень помогает, потому что то что сегодня окружает нас с точки зрения наличия воздуха, наличия чужеродных веществ в воздухе, в воде и даже в продуктах питания должно соответственно как-то бороться с этим, должен быть некий барьер для этих веществ. И на сегодняшний день вот эта вот система биотрансформации она и является той базовой или тем барьером. Естественно, что когда мы говорим об этой системы мы сразу же подразумеваем, что она генетически контролируется и гены которые координируют ферменты биотрансформации они характеризуются значительным полиморфизмом. То есть речь идет о том, что в одной популяции там, где эволюционно присутствовали этнические расовые вариации. То есть, которые были связаны с традициями питания, со средой обитания, то есть географической средой обитания. И так, то есть они безусловно различны. И на сегодняшний день прекрасным примером системы биотрансформации и такой географии- геногеографии, популяционной географии этой системы или соответственно как человек отвечает на это является гены, которые отвечают за метаболизм этанола так называемым алкоголь дигидрагиназы. И вот на следующем слайде как раз таки представлена не переносимость напитка или напитков, которые также появились в период эволюции человека, становления человека и соответственно те нарушения, которые происходят в этой системе приводят к тому, что возникает некая не переносить этого вещества. Поэтому, сегодня рассматривая эволюцию человека, питание и образ жизни мы обязательно должны понимать, что предшествовало, потому что в самом начале мы сказали, что это постоянный процесс. Человек дальше, он продолжает эволюционировать, он дальше начинает сталкиваться с теми ксенобиотиками или соответственно факторами окружающей среды новыми, которые он сам производит, которые вновь образуются и точно так же ему приходится адаптироваться и вот то равновесие, которое мы конечно же предполагали и хотели бы видеть в развитии эволюции человека нельзя рассматривать вне питания и образа жизни.